Tomatsoppa

4 pers

1 st gul lök
2 msk smör
½ msk basilika
½ msk timjan
3 burkar krossade tomater
1,5 dl vitt vin
3 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
4 msk socker
1 st lagerblad
2 ½ dl grädde
svartpeppar, mellanmalen

Finhacka löken och fräs den mjuk i smör i en gryta. Smula i örtkryddorna som får fräsa med en stund. Vinet hälls i så att det fräser till i grytan. Tomater, vatten, buljongtärningar, socker och lagerblad hälls i och allt rörs samman. Låt soppan koka på låg värme i 20-30 minuter.
Ta upp lagerbladet, mixa soppan slät och häll tillbaka den i kastrullen. För krämighet tillsätts grädden och soppan får småkoka ytterligare 5-10 minuter. Smaka av med svartpeppar och mer basilika och timjan. Servera med krutonger, färsk basilika och eventuellt en klick crème fraîche.

Smaklig spis!